Esperienze uniche per un evento da ricordare

Solida, come tutte le cose bergamasche, l’azienda coniuga la produzione e la maturazione dei vini con l’accoglienza ai visitatori.
Articolata in tre sale - lavorazione, conservazione e degustazione - la cantina si divide tra le grandi vasche d’acciaio per i bianchi e le botti in legno per i rossi e i vini da invecchiamento.
Nelle varie sale si conservano e affinano le oltre 200.000 bottiglie prodotte ogni anno, in attesa di aprirsi al palato di appassionati, amanti del buon vino o degustatori professionisti.
Ogni vino Tallarini trae la sua grande qualità già nei vigneti: bassa resa per ettaro, ricerca del perfetto momento per la vendemmia, selezione manuale dei grappoli. Pressatura soffice, crio-macerazione, taglio bordolese ed appassimento accurato delle uve sono i metodi utilizzati e rispettati con scrupolo.
Innovazione e tradizione assicurano il miglior risultato finale: legni di piccole dimensioni, barrique e tonneau, per i grandi vini; acciaio per bianchi e rosati più giovani.
L’affinamento finale avviene sempre in bottiglia: può essere di pochi mesi per i vini di pronta beva, fino a diversi anni per i vini di lungo invecchiamento.